自制紅燒肉視頻版如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紅燒肉視頻版，絕對是中國餐桌上最經典的菜色之一！濃油赤醬的料汁與軟糯的五花肉塊纏綿在一起，如果加一碗米飯，將紅燒肉連帶醬汁澆在米飯上，那將是無與倫比的美味了！這道菜從食材上來説，肉一定要燒到肥而不膩的狀態，紅燒肉以肥膘為這道菜的主體，肉皮不可去，其含有滿滿的膠原蛋白，所以在軟糯中又有一絲彈牙的口感在其中，中國人卻喜愛這種黏而不膩的感覺。

主料

五花肉 ：500

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：50
生薑 ：適量
大葱 ：1顆

具體步驟

1.豬油開鍋

2.倒入冷水，加入生薑少許將五花肉放入鍋中焯水

3.將焯過的五花肉撈出放入涼水中

4.將五花肉切成塊狀

5.將鍋裏放入適量的油和冰糖翻炒至冰糖融化

6.放入切好的肉塊，倒入料酒、醬油和鹽翻炒

7.再放入生薑大蒜、大葱和香料進行翻炒

8.加入熱水，大火燒開轉小火燜煮1小時

9.加上上海青擺盤，撒上湯汁

10.完成擺盤，咬上一口，脣齒留香。

烹飪技巧

無