獨特口味紅燒臭鱖魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅燒臭鱖魚，是一道徽州的名菜。很多人一聞到它的問道就非常受不了，很多人卻對於這個味道念念不忘。其實這是一道只要你用心去品味你就一定可以發現它的美味所在。而一旦你愛上了這種味道，你一定會到處尋找想吃。那不如自己學會，動手做做看吧

主料

臭鱖魚 ：1條

輔料

冬筍 ：50
老抽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
肉沫 ：50
蒜 ：適量
料酒 ：100
小米椒 ：適量

具體步驟

1.第一步:打花刀，這批為了能夠更好的入味個增加點美觀

2.第二步:適量的油熱鍋，把魚炸至雙面金黃，起鍋備用！

3.第三步:放入料酒、老抽、蒜、姜、冬筍、肉沫等輔料調味品炒制滷汁！

4.第四步:魚從新入鍋，用鏟子把滷汁不停的往魚身上澆，直至收汁！

5.第五步:魚起鍋，擺盤，澆上滷汁，撒上葱花(小二家有人不吃葱，蒜葉代替)

烹飪技巧

魚入鍋前，用紙巾擦魚身上的水擦乾！