瑪格麗特如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：60

輔料

蛋黃 ：2個
黃油 ：60
白糖 ：20
澱粉 ：60

具體步驟

1.黃油提前軟化 加入白糖

2.打發至顏色變白 體積變大

3.蛋黃煮熟 過篩加入

4.與黃油攪拌均勻

5.加入澱粉跟低粉

6.揉成麪糰

7.分別搓成小圓

8.用拇指按扁

9.上烤箱 175度 15分鐘

烹飪技巧

1、瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候，很多人反應熟蛋黃不好過篩，其實在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網，就可以了2、煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裏浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裏冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網。3、冷藏後的麪糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。