營養的核桃蛋湯如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

眾所周知，核桃不僅長相酷似大腦，其作用也是為大腦而生。營養價值極高，補充精氣神。這次介紹的核桃蛋湯，就是將補腦的核桃結合蛋的營養，不過這次的單，沒有采用傳統慣用的雞蛋，而是用鴨蛋，據老人家的土方子，只有用鴨蛋煮這個核桃蛋湯才能把功效充分發揮出來，至於為什麼不用雞蛋，無從考究咯，有興趣的朋友，可以動手嘗試一下的哦

主料

核桃仁 ：100
鴨蛋 ：3只

輔料

紅糖 ：20
生薑末 ：20
黃酒 ：15

具體步驟

材料準備

先把核桃仁搗碎，粗細皆可

搗碎的核桃仁放入奶鍋，加水，加兩種糖，白糖是增加甜度，紅糖可以讓口感好些，還有香味，把薑末也放進去，加蓋燒開

鴨蛋打碎，用筷子打成蛋糊

水開後關火，涼一會兒，再加入黃酒去腥，倒入蛋液，攪拌均勻再開小火，邊燒邊攪拌至熟

香甜可口，營養又美味，可以美餐了

烹飪技巧

有一點很重要，下蛋糊前必須關火，等温度下降些再一次性全部倒入蛋糊，攪拌均勻再開小火，邊燒邊攪拌至熟。