燉湯的核桃仁用的是什麼核桃

薄皮核桃。剝皮核桃因為皮薄比較容易剝皮，所以很適合用來煲湯。核桃可以和豬肉一起煲，也可以和銀耳，蘋果，梨等等一起煲湯。煲湯之前需要將銀耳泡發洗乾淨，然後加水燉制1到2個小時，當湯變濃稠的時候加入核桃，紅棗等燉熟即可，燉的時候可以加入白糖調味。