家常香濃牛尾湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:3.19W次
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
小土豆 :若干枚
西紅柿 :兩個
小葱 :適量
香菜 :適量
食鹽 :少許
花雕酒 :一些
生薑 :6-7片
主料
牛尾 :3-4段小土豆 :若干枚
西紅柿 :兩個
輔料
白胡椒粉 :適量小葱 :適量
香菜 :適量
食鹽 :少許
花雕酒 :一些
生薑 :6-7片
具體步驟
1. 在鍋內燒開熱水,將洗淨的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大約10分鐘;(這一步很關鍵,血水去的充分,也就是減少了牛尾的異味)
2. 焯好後,再將牛尾沖洗乾淨,洗去沫子,待用;
3. 取另一鍋子,水燒開後,放入待用的牛尾,蓋上鍋蓋,待其煮沸;
4. 煮沸後,開鍋蓋,放入6-7片薑片,噴入一些花雕酒,為的是提牛尾的香味;
5. 蓋上鍋蓋,調用中火繼續讓鍋沸騰10分鐘;
6. 10分鐘後,將火調成文火,也即小火,慢慢燉湯,大約持續3小時;(期間可以偶爾的查看一下火力)
7. 小時後,將西紅柿,土豆分別切成丁,放入牛尾湯中,將火力調大,將湯沸騰;
8. 沸騰後,繼續將火力調成文火,慢慢燉1個小時;
9. 1小時後,像湯里加入少許食鹽,根據自己的口感而定即可;接着繼續燜燉1小時,這是最後的一個小時哈
10. 1小時後,如圖,關火。
加入西紅柿和土豆,一是為了增味,二則可以吸油。牛尾相對來説油很重,如果是燉純牛尾湯,則需要不斷滴在燉的過程中,撇去浮油。不過一旦加入了西紅柿與土豆,便可以省去這一步驟了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/neo6gq.html