漢堡包or小餐包？如何做簡單又好吃-新手學烘焙—

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金牌高粉 ：324
牛奶 ：168
黃油 ：16
糖 ：18
鹽 ：5
金燕子酵母 ：5
雞蛋 ：39

輔料

黑白芝麻 ：適量

具體步驟

1. 將酵母與麪粉混合，再加入糖，鹽，牛奶混合成團~轉移到揉麪墊上，後油法揉至擴展階段進行一發，麪糰戳一個洞不收縮不回彈 （很快回彈還沒發好，麪糰塌掉了發酵過頭了。。。）排氣，分割，滾圓 期間要給麪糰蓋上保鮮膜，不然會很快結皮的 ，特別是有暖氣的孩紙進行二發

2. 排氣，分割，滾圓 期間要給麪糰蓋上保鮮膜，不然會很快結皮的 ，特別是有暖氣的孩紙 然後進行二次發酵！温度不要超過32度 要保持至少75%的濕度

3. 二發感覺差不多了，表面刷蛋液（額外蛋液），撒芝麻。輕按麪糰，感覺麪糰手壓處不會立即回彈，並顯得略有張力就表示發好了

4. 烤箱預熱180度 烤大約17-18分鐘（ 自己掌握啊~我也在慢慢摸索中 囧）哇哈哈 出爐啦，小心燙手哦

5. 超級柔軟哦～

6. 拉絲哦～

7. 夾大雞胸、爽呆！

8. 我的早飯 原味豆漿 板燒雞胸漢堡包 烤紅薯片 藍莓

9. 滿足si～

烹飪技巧

方子是來自微博的香遠益清姐姐~姐姐超級棒，樣樣都會，全能啊~大家可以關注她喲~不過我減油減糖了多看看揉麪視頻，這樣會幫助你更快更好地揉麪發酵我就直接放進烤箱（沒有加温哦），再放一杯熱水，增加濕度，温度低點沒關係，寧可讓麪糰慢慢發酵也不要發過頭