#美食記#杏子果醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

杏子 ：600
砂糖 ：100
冰糖 ：100
檸檬汁 ：1大勺
麥芽糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 杏子洗淨後掰開去核，放入料理機打成果泥。

2. 果泥和糖一起放入麪包機，啟動“果醬”程序。

3. 時間剩下最後二十分鐘的時候，放入檸檬汁和麥芽糖，至程序完成。熬好的果醬趁熱倒入消毒晾乾過的瓶子裏，擰好蓋子倒扣至涼，冷藏保存。

烹飪技巧

麥芽糖不好稱量，我取了大概乒乓球那麼大的一團丟到麪包機裏了。因為加的糖量不算很多，檸檬汁也相對較少，所以要儘快食用，開瓶後一週內吃完，沒開瓶的冷藏1-3個月。加點麥芽糖可以增加粘稠度，又不會太甜，當然也可加幾勺澱粉增稠。扯了幾張彩紙做了點裝飾，吼吼，看着心情更好了。還有，想吃帶果肉的，可以一半杏子打泥，一半切小塊。喜歡吃甜的，可以把糖加至二分之一，保存半年都行了。