#美食記#披薩醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西紅柿 ：600
洋葱 ：100

輔料

大蒜 ：4瓣
黃油 ：30
鹽 ：6
黑胡椒粉 ：1小勺
牛至葉(Oregano) ：1小勺
羅勒(Basil) ：1/2小勺
糖 ：1大勺

具體步驟

1. 西紅柿洗乾淨，用開水稍微燙一下，然後剝去表皮，將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用。

2. 把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。

3. 鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，放入洋葱和大蒜，翻炒1分鐘左右。

4. 炒出洋葱的香味以後，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒。

5. 當看到西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。

6. 煮好後，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

烹飪技巧

1.有很多人不喜歡西紅柿皮的口感，將西紅柿用開水燙一下後，可以很輕易剝皮。但西紅柿帶皮吃更有營養，不介意西紅柿皮口感的同學，可以省掉這一步哈。2.這款披薩醬也可以作為意大利麪醬使用，使用前，加點水調稀一點就可以了。3.做好的披薩醬，放在密封罐裏，再放進冰箱保存，可以保存三天到一個星期。