什錦芹菜段怎麼做-什錦芹菜段的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦芹菜段的做法步驟

• 1、芹菜、胡蘿蔔均用開水燙軟。

• 2、燙好的芹菜切斷，胡蘿蔔切成小方塊。五花肉切成薄片。

• 3、鍋裏放少許油，撒入花椒粒炸出香味，加上幹辣椒略炸，加入五花肉片翻炒至變色，加入葱薑絲，倒入生抽、料酒、耗油迅速翻炒均勻。

• 4、倒入胡蘿蔔塊、芹菜段略加翻炒。

• 5、加入花生豆子鹹菜、精鹽迅速翻炒均勻。

• 6、即可成盤食用

小竅門

在肉炒熟了之後，翻炒速度一定要快，不然芹菜太爛了顏色就不好看了。芹菜的色澤亮麗，和胡蘿蔔的顏色紅綠相映，芹菜吃起來也脆。