素什錦菜包怎麼做-素什錦菜包的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素什錦菜包的做法步驟

• 1、金針菜、木耳、香菇清洗治淨。

• 2、一起切成碎末。

• 3、鍋中放入一勺色拉油燒熱，加入葱姜米炸香。

• 4、把切碎的原料放入煸炒。

• 5、翻炒一會，加入一小勺水，加鹽和雞精調味，最後淋入少許濕澱粉勾芡出鍋。

• 6、青菜清洗乾淨在開水鍋中燙一下撈出放入準備好的冷水中過涼，這樣可以保存青菜的綠色。擠幹青菜的水分，用刀斬碎。

• 7、再次擠一下水分，加適量的鹽和糖調一下青菜的底味，與炒好素什錦餡心和熟芝麻拌勻。

• 8、調好的素什錦菜餡。

• 9、麪粉加入酵母、泡打粉、糖和適量的温水揉成麪糰，醒發半小時。

• 10、再次揉勻，搓條下劑子，擀成外圈薄，中間稍厚的圓皮。

• 11、包入菜餡。

• 12、用手捏成包子。

• 13、標準包子形狀的要求非常嚴格，要有24個褶皺，收口要像鯽魚嘴，外形要像荸薺的形狀。包好的包子醒發一會，時間要看醒發的温度，温度高時間就短一些，反之就時間長一些。

• 14、醒發好後放入蒸籠蒸8-10分鐘。