素炒什錦菜怎麼做-素炒什錦菜的做法

“過年都會準備一些菜來招待客人，材料齊全來做這道菜非常適合。口味鹹鮮味，吃慣了大魚大肉來點素的解膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒什錦菜的做法步驟

• 1、黃花菜、香菇、木耳、花生米提前泡發洗淨

• 2、白果去皮泡發

• 3、藕去皮切絲用醋水浸泡

• 4、金針菇去根洗淨

• 5、青紅椒洗淨切絲

• 6、各種蔬菜切絲備用

• 7、鍋內加少許油放入花椒小火炸成紫色撈出不用

• 8、下入金針菇和藕絲煸炒

• 9、翻勻後加入花生米和白果煸炒

• 10、加入黃豆芽煸炒，同時加少許開水調入少許雞精、糖、生抽、料酒炒約1-2分鐘

• 11、最後下入所有青菜翻炒至斷生即可出鍋

小竅門

1：青菜一定要最後放。
2：藕絲泡醋水可以防止變黑。
3：菜的量和品種可以隨自己喜好調節。