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關於清水蛋糕的餐飲百科

色味俱全的清水蛋糕如何做簡單又好吃

  • 色味俱全的清水蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：4個低筋麪粉：50輔料細砂糖：50色拉油：50鹽：1具體步驟1.蛋白霜用蛋清3個，蛋黃糊用3個蛋黃加1個全蛋。2.蛋黃加植物油用打蛋器打勻。3.加入過篩後的低筋麪粉拌勻，可用打蛋器直接打，均勻即可，不要打過頭。4....
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清水蛋糕的做法 無水無油--清水蛋糕 清水蛋糕怎麼做

  • 清水蛋糕的做法 無水無油--清水蛋糕 清水蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（3個）白糖（40克）低粉（50克）全蛋（1個）鹽（1克）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）清水蛋糕的做法步驟1、將全蛋與三個蛋黃一起攪拌。2、再篩入低粉。3、翻拌均勻。4、蛋白三個中加入白糖和鹽。5、用打蛋器打至乾性發泡，出現紋路不消失，有小尖直立就成。（我打的是濕性，小...
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家常清水蛋糕如何做簡單又好吃

  • 家常清水蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蛋清：3個低筋麪粉：50白砂糖：50全蛋：1個色拉油：50蛋黃：3個輔料白醋：適量鹽：1具體步驟1.把3個雞蛋的蛋清打至粗泡，加入1克鹽，2滴白醋。2.分3次加50g糖，高速打至乾性發泡。3.在3個蛋黃和1個全蛋中加50克色拉油。4....
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清水蛋糕怎麼做-清水蛋糕的做法

  • 清水蛋糕怎麼做-清水蛋糕的做法

  • “很多人做戚風蛋糕都會被氣瘋，各種失敗。所以很多人對做分蛋法的蛋糕都心存餘悸。但是這款清水蛋糕卻大大不同於氣瘋蛋糕，沒有添加劑，沒有厲害回縮，吃上去很棉柔，會讓大家一下子就愛上的蛋糕。”食材明細主料蛋白（6個）蛋黃（6個）細砂糖（100克）玉米油（100克）低筋麪粉（100克）全蛋（2個）鹽（2克）...
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清水綠茶蛋糕如何做簡單又好吃

  • 清水綠茶蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋白：3個全蛋：1個蛋黃：3個低粉：45綠茶粉：5輔料砂糖：50食鹽：1色拉油：50白醋：幾滴具體步驟1.全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融2.兩種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液裏分幾次篩入粉類3.上下切拌成蛋黃糊...
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清水紙杯小蛋糕怎麼做-清水紙杯小蛋糕的做法

  • 清水紙杯小蛋糕怎麼做-清水紙杯小蛋糕的做法

  • “從一個美食博友那兒看了一個蛋糕烘焙的方子，與以往做過的戚風蛋糕製作方法有所不同，它是在蛋黃中加了一個全蛋入內。為了試驗它與戚風蛋糕的不同之處，那天下午抽出時間做了一盤，發現味道不錯，口感比戚風還要細膩軟香。這個方子讓我奇怪的還有它的名字——清水紙杯蛋糕。雖名...
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清蒸蛋糕怎麼做-清蒸蛋糕的做法

  • 清蒸蛋糕怎麼做-清蒸蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（3個）普通麪粉（110克）白糖（90克）甜味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）清蒸蛋糕的做法步驟1、準備材料2、全蛋3個加白糖打發3、打發至如圖，滴落的蛋液不會馬上消失，這樣就OK了4、分3次篩入麪粉，翻勻，同時蒸鍋加水燒5、翻拌好的蛋糕糊6、放入水燒開的蒸鍋內，大火20分鐘，關...
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清水紙杯蛋糕怎麼做-清水紙杯蛋糕的做法

  • 清水紙杯蛋糕怎麼做-清水紙杯蛋糕的做法

  • “我不明白這款小蛋糕為什麼名叫清水紙杯蛋糕，不但不放一滴水，連牛奶都沒有，完全就是雞蛋。其實就跟戚風蛋糕做法差不多。”食材明細主料雞蛋（4個）細砂糖（50g）玉米油（50g）低筋麪粉（50g）輔料鹽（1g）檸檬汁或白醋（幾滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）清水紙杯蛋糕的做法步驟1、準備材...
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清新酸奶蛋糕的做法 清新酸奶蛋糕（無油版） 清新酸奶蛋糕怎麼做

  • 清新酸奶蛋糕的做法 清新酸奶蛋糕（無油版） 清新酸奶蛋糕怎麼做

  • “第一次試用水浴法烤蛋糕，口感超乎預料的好，相比戚風的乾爽，這個就綿潤柔軟多了...還沒來得及興奮呢，可惜脱模時表皮破相了~~~~(>_<)~~~~”食材明細主料原味酸奶（180克）雞蛋（4個）低筋麪粉（50克）玉米澱粉（25克）糖粉（55克）輔料新鮮檸檬（半個）酸甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）清新酸奶蛋糕...
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水浴法戚風小蛋糕的做法 豹紋也能小清新——水浴法戚風小蛋糕 水浴法戚風小蛋糕怎麼做
抹茶清水蛋糕如何做簡單又好吃

  • 抹茶清水蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無&#12288;&#12288;&#12288;&#12288;烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：4個低粉：50抹茶粉：5輔料糖：50調合油：55鹽：1醋：少許具體步驟1.低粉和抹茶過篩，混合均勻備用。2.將3個蛋黃和蛋白分離，在蛋白里加入鹽.和醋用打蛋器打散，分三次加入糖打至蛋白乾性發泡。3.在3個蛋黃中加入1個全...
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清甜可口水果蛋糕的做法

  • 清甜可口水果蛋糕的做法

  • 蛋糕是大多數吃貨多邁不過去的一道坎，最初以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料的而烘焙製作的古老西點發展到今天不論是製作工藝還是形狀樣式都有了很的改變。黑森林、布朗尼、提拉米蘇等等各類蛋糕都深受人們喜愛，蛋糕也被用於各種各樣的場景。而今天的主角是水果蛋糕，濃濃的奶...
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小清新蛋糕的做法 6寸小清新蛋糕 小清新蛋糕怎麼做

  • 小清新蛋糕的做法 6寸小清新蛋糕 小清新蛋糕怎麼做

  • “一款簡單,無須太多抹面技術的一款6寸小蛋糕.....”食材明細主料雞蛋（3個）色拉油（20g）牛奶（20g）食用鹽（2g）低粉（35g）玉米澱粉（10g）白砂糖（30g）檸檬汁（3至5滴）輔料淡奶油（100g）白糖（10g）水果（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）小清新蛋糕的做法步驟1、以上配為學廚一個6寸戚風模具的用量...
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小清新蛋糕怎麼做-小清新蛋糕的做法

  • 小清新蛋糕怎麼做-小清新蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（適量）油（適量）淡奶油（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）小清新蛋糕的做法步驟1、戚風蛋糕胚2、打發奶油3、抹面裱花...
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清新的水果蛋糕怎麼做-清新的水果蛋糕的做法

  • 清新的水果蛋糕怎麼做-清新的水果蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（5個）低筋麪粉（85g）油（50g）牛奶（50g）砂糖（75g）芒果（適量）火龍果（適量）奇異果（適量）鐵塔淡奶油（550g）白砂糖（45-55g（根據個人喜好））輔料淡奶油（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）清新的水果蛋糕的做法步驟1、首先稱量好所有的材料。2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分的時候一定...
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清水蒸蛋怎麼做-清水蒸蛋的做法

  • 清水蒸蛋怎麼做-清水蒸蛋的做法

  • 食材明細主料香油（1g）雞蛋（1個）輔料水（適量）鹽巴（2g）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清水蒸蛋的做法步驟1、雞蛋打散加鹽2、加入香油和水3、鍋中蒸8分鐘...
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水果冰蛋糕的做法 水果冰“蛋糕” 水果冰蛋糕怎麼做

  • 水果冰蛋糕的做法 水果冰“蛋糕” 水果冰蛋糕怎麼做

  • “去年雙十一購物狂歡節購得一個迷你蛋糕模具（製冰塊大小），但一次都沒用過。近來天氣越來越熱了，用它製作冰塊挺合適的，目前正值複賽階段，就用它做了一款水果冰“蛋糕、甜甜圈、華夫餅、和蛋卷冰淇淋”。”食材明細主料紅心火龍果（1/3個）芒果（1個（中等個））香蕉（1根）輔料水果（適量）甜味（口...
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水果蛋糕的做法 【水果蛋糕】 水果蛋糕怎麼做

  • 水果蛋糕的做法 【水果蛋糕】 水果蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料戚風（6寸一個）輔料淡奶油（300克）細砂糖（24克）芒果（適量）草莓（適量）黃桃（適量）巧克力醬（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）水果蛋糕的做法步驟1、烤好的戚風立即倒扣，待完全晾晾以後，脱模，平均分成3片。然後打發好淡奶油，準備好夾餡的水果。取一片蛋糕，抹上一層奶油，放上芒...
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水果祼蛋糕的做法 水果祼蛋糕續 水果祼蛋糕怎麼做

  • 水果祼蛋糕的做法 水果祼蛋糕續 水果祼蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（90g）砂糖（80g）玉米油（50ml）牛奶（60ml）雞蛋（4顆）輔料淡奶油（200ml）砂糖（20g）荔枝（1顆）草莓（3顆）黑加侖（4顆）藍莓（10顆）櫻桃（8顆）楊梅（2顆）芒果（半個）糖分（10g）黑巧克力屑（30g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）水果祼蛋糕的做法步驟1、準備好戚風蛋糕原材料，稱量好備用。2、蛋白打發至...
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清水紙杯小蛋糕的做法 細膩香軟的——【清水紙杯小蛋糕】 清水紙杯小蛋糕怎麼做
清水雞蛋湯怎麼做-清水雞蛋湯的做法

  • 清水雞蛋湯怎麼做-清水雞蛋湯的做法

  • 食材明細主料雞蛋（2個）黃瓜（1個）西紅柿（2個）輔料鹽（1/2勺）蠔油（1勺）生抽（1勺）醋（1/2勺）香菜（適量）香油（1/2克）水（適量）鹹鮮（口味）氽（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清水雞蛋湯的做法步驟1、原材料備好！2、都切片！3、鍋中放水，放入鹽蠔油一點醋生抽！4、雞蛋兩個，攪拌均勻！5、水開後汆去雞蛋液！6、等到再次燒開之...
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清新裸蛋糕怎麼做-清新裸蛋糕的做法

  • 清新裸蛋糕怎麼做-清新裸蛋糕的做法

  • “裸蛋糕以她清新淡雅的造型，低脂低糖的特點，吸引了很多喜歡蛋糕又怕奶油熱量高的吃貨們，今天的裸蛋糕也同樣好看！”食材明細主料戚風蛋糕（一個）淡奶油（200g）水果（適量）輔料糖粉（20g）清淡（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）清新裸蛋糕的做法步驟1、奶油加糖粉打發2、草莓切丁3、戚風蛋糕切...
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清水荷苞蛋怎麼做-清水荷苞蛋的做法

  • 清水荷苞蛋怎麼做-清水荷苞蛋的做法

  • 食材明細主料雞蛋（適量）輔料香葱（適量）配料精鹽（適量）豬油（適量）調味鮮（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清水荷苞蛋的做法步驟1、雞蛋五個，香葱少許。2、鍋裏放清水燒開，放進豬油分別打進雞蛋。3、小火將蛋煮熟。4、調入調味鮮，香葱燒開出鍋。5、清水荷苞蛋即成。...
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水果蛋糕的做法 DIY水果蛋糕 水果蛋糕怎麼做

  • 水果蛋糕的做法 DIY水果蛋糕 水果蛋糕怎麼做

  • “自制DIY水果蛋糕，還沒吃，等着某人一起吃，做好了放在那兒。”食材明細主料戚風蛋糕（一個）輔料草莓（數顆）芒果（一個）獼猴桃（一個）黑巧克力（一塊）配料奶油（適量）菠蘿果醬（適量）草莓果醬（適量）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）水果蛋糕的做法步驟1、新鮮出爐的戚風蛋糕2、所有原料3、蛋糕切成...
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蛋白水果蛋糕的做法 Pavlova（蛋白水果蛋糕） 蛋白水果蛋糕怎麼做

  • 蛋白水果蛋糕的做法 Pavlova（蛋白水果蛋糕） 蛋白水果蛋糕怎麼做

  • “Pavlova是一款擁有奇妙口感的蛋白奶油蛋糕，從1930開始，在新西蘭和澳大利亞開始風靡，雖然兩國都爭執是自己發明了這款美味的甜點，但是我認為，承認這款甜點人人都愛，已經是最大的勝利。這款蛋糕的名字源自俄羅斯芭蕾舞蹈演員AnnePavlova,據説當時她正在巡迴演出，蛋糕師看到了美...
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