素什錦的做法 DIY素什錦 素什錦怎麼做

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食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素什錦的做法步驟

• 1、香菇、木耳、銀耳、腐竹、烤麩先用水泡發，香菇泡發前用開水燙一下，花生米洗淨在用水泡，這樣在泡完的水就可以留着一會兒當湯汁用了。

• 2、所有食材改刀切好備用，為了更好的釋放食材的味道，香菇要片片不能直刀切。

• 3、鍋中放油，先下入豆乾、薰乾煸炒至變色後盛出備用，再下入腐竹炸制金黃盛出備用，最後香菇下鍋炒出香味便可將其餘食材全部下鍋，稍微煸炒倒入之前的香菇水與花生米水，老抽與白糖的比例是1:1，平常家裏炒菜鍋放三勺老抽和白糖就差不多，最後在來上半勺生抽提鮮，慢活燉至湯汁濃稠即可關火。

小竅門

炒好後放涼了再吃口感最好！