什錦鹹菜炒飯的做法 【什錦鹹菜炒飯】 什錦鹹菜炒飯怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦鹹菜炒飯的做法步驟

• 1、將所有材料準備好，切成小粒

• 2、鍋中熱少許油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味

• 3、將除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味

• 4、盛出備用

• 5、鍋中重新加入食用油，倒入米飯壓散翻炒

• 6、調入適量生抽翻炒均勻上色

• 7、加入爆香過的配料，調入雞精，胡椒粉炒勻

• 8、最後調入辣椒醬和少許胡椒粉，香葱翻炒均勻即可出鍋食用

小竅門

A：鹹菜本身是鹹漬菜，具有一定的鹹味，所以不需要再加鹽

B：米飯如果是隔夜飯炒的，需要加少許水讓其軟化，以免口感乾硬

C：生抽可以少放點，色澤更漂亮，這次下生抽時手抖了，以致成品色澤有點深

D：喜歡吃卡嘣脆花生米的，可以放最後加入