爽口的尖椒洋葱蛋炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

加班時，還在頭疼沒飯時吃一杯泡麪，只能飽腹缺沒營養。這款炒麪適合北方的夥伴對麪食的追求。尖椒和洋葱炒香，配上煎雞蛋豐富又有營養。一口鍋一袋麪粉就能做，每根麪條都裹着醬汁的鮮香。製作方法簡單，普通廚藝的夥伴都可快速的學會。

主料

尖椒 ：1個
麪條 ：100
洋葱 ：2片

輔料

鹽 ：半勺
油 ：適量
味精 ：1/4勺
香醋 ：半勺
辣椒紅油 ：2勺
葱 ：適量
生抽 ：1勺

具體步驟

1.麪粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘

2.雞蛋，洋葱，尖椒

3.尖椒切滾刀塊，洋葱也切小塊

4.大葱切幾個

5.餳好的麪糰搓條，擀成片狀

6.下劑條

7.開始抻條子，用手甩抻成麪條，力道要均勻，粗細一致

8.下鍋煮熟

9.過水瀝乾

10.炒雞蛋，炒熟後盛出備用

11.鍋留底油下入洋葱和尖椒輕炒一會

12.下入大葱炒香

13.下入麪條翻炒均勻

14.下入鹽，味精，生抽，香醋，大火快速翻炒均勻

15.下入辣椒紅油和雞蛋

16.翻炒顛勺，炒至均勻即可

17.裝盤了

烹飪技巧

和麪後餳出來，再抻扯出來的麪條口感勁爽，有嚼頭，好吃，劑條大小要均勻，抻扯麪條要力道均勻，這樣出來的麪條才會寬度，薄厚均勻，口感一致！