鹽焗雞(懶人版)如何做簡單又好吃
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主料
雞 :1200輔料
油 :適量生抽 :適量
鹽焗雞粉 :20
糖 :適量
腐乳 :1塊
具體步驟
1.光雞,一般的雞也就2~3斤左右,3L的電飯鍋可以放得下調料:鹽焗雞粉,生抽,油,糖這4樣是必備的。另外我增加了一塊腐乳和放了些栗子墊底,很好吃
2.生抽和鹽焗雞粉 (海天的和致美齋的都很不錯)生抽可以讓雞的色澤好看,糖 ,喜歡吃有點點甜味的,不喜歡可以不放糖
3.將20克左右的鹽焗雞粉和生抽,糖,油,腐乳混合好一包鹽焗雞粉30克,因為有生抽,並且雞才2~3斤就沒放完整包鹽焗雞粉。油可以除雞腥味,更香 一點點油就可以了
4.雞洗淨 倒入醃料,裏裏外外都要塗抹到,然後醃會,喜歡入味點就醃時間長些。我醃10~20分鐘甚至不醃,不想孩子吃太鹹
5.醃過的雞放進鍋裏 醃料也倒進去,不需要加水,如果普通電飯煲可以加1~2湯匙水。水多了雞身不夠爽,影響口感也可以在鍋底墊些薑片,土豆什麼的吸味,比如我這次用栗子,沒拍照 哈哈。墊不墊都可以,只是一次可以做2種食物貪圖方便而已。
6.普通電飯煲按下煮飯鍵就可以了,等到聞到香味翻轉雞身 繼續按下煮飯鍵。我這是電壓力鍋,也是第一次用,還沒摸透熟性,就調了5分鐘
7.5分鐘之後 等待排氣可以揭開鍋蓋時 用筷子插在雞翅膀下面不起眼的地方,這是為了成品雞好看 不會這一個洞那個洞。將雞提起 雞腔內的積水就會流回電飯鍋裏,俗稱吊水
8.並翻轉雞身放回鍋裏,再來5分鐘。雞回鍋最好在鍋裏翻動下 讓雞粘上鍋底那些調料 這樣着色會更均勻好看
9.五分鐘自動跳閘了等待排壓揭鍋蓋了 香啊普通電飯煲就有個好處 可以隨時打開鍋蓋看情況。好在第一次用電壓力鍋也沒有失手。 墊在鍋底的栗子很受歡迎,出鍋就給瓜分了 沒得拍照
10.出鍋之後 可以在淋些鍋底的醬汁
11.鍋底的醬汁倒出來 可以沾點。
用電壓力鍋不需要加水,用普通電飯煲可以加1~2湯匙水。水多了雞身不夠爽,影響口感在鍋底墊些薑片或土豆、栗子以來可以吸味,也可以防止雞粘鍋底。
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