自己做的辣椒炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

前腿雪花肉 ：150
菜椒 ：2個

輔料

老抽 ：2
胡椒粉 ：2
鹽 ：2
幹澱粉 ：適量
姜 ：10
黃酒 ：10

具體步驟

1.選擇菜辣椒，口感偏甜不辣

2.菜辣椒洗淨切片

3.選了前腿的雪花肉，將肉切片。

4.肉片中加入草菇老、黃酒、糖和胡椒粉，加幹澱粉

5.用手抓拌均勻，最好是用手多抓一會兒，這樣肉炒出來會更嫩。

6.鍋中放油，薑末炒香

7.放入肉片，翻炒均勻至變色

8.中間扒個空間，

9.加入少許開水

10.蓋蓋燜炒1分鐘，這樣炒出的肉片非常軟爛香嫩

11.肉片炒好後放入菜椒，加鹽，翻炒半分鐘即可，菜椒不需長時間炒，快炒會更好的保留其營養素。入菜椒片

烹飪技巧

菜椒富含維生素，入鍋後要快炒即出鍋。鹽也不要放太早，否則影響肉質的滑嫩。