超讚爆炒花蛤如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

經常吃粵菜系或閩菜系的人一定對花蛤不陌生，用料酒與薑絲去除花蛤的腥味，經過大火爆炒炒花蛤的香味，炒至花蛤爆開，不可炒的過老。且中醫方面認為花蛤可以滋陰明目，對眼睛有好處，還能化痰。花蛤是海鮮貝類，富含多種微量元素，對人體好處很多。

主料

花蛤 ：100

輔料

醬油 ：100
蠔油 ：100
生薑片 ：100
蒜片 ：100

具體步驟

1.將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。

2.炒鍋燒熱，滑油，待油温至八分熱時，放入生薑片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時放入洗淨的花蛤。加少許醬油，蠔油即可。（這些只是為了菜的色澤）

3.大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

4.裝盤後撒上葱段紅辣椒絲。