#愛美食#爆炒花蛤如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花蛤 ：500

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.花蛤洗淨，一定要保證泥沙吐淨。如果確認花蛤裏有泥沙，可以用淡鹽水養一天，待泥沙吐淨後再烹飪

2.葱薑蒜切碎，辣椒和花椒備好

3.花蛤直接放入鍋中，不必加水，大火煮至殼開，它自己會析出湯汁。取出煮熟的花蛤備用，湯汁可以用來下面條。

4.鍋內放油，幹辣椒和花椒炒香

5.放入葱薑蒜炒香

6.加入花蛤大火爆炒

7.快速撒入一點鹽和雞精調味，也可以烹入少許白酒，味道更香

烹飪技巧

1.花蛤一定要保證泥沙吐淨。如果確認花蛤裏有泥沙，可以用淡鹽水養一天，待泥沙吐淨後再烹飪。2.花蛤析出的湯汁可以用來做滷下面條，味道特別鮮美。