生日蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：3 5個
蛋白 ：3 5個
低粉 ：50
糖加蛋黃 ：10
糖加蛋白 ：50
水 ：30
玉米油 ：30

輔料

巧克力筆或巧克力溶液 ：適量

具體步驟

1. 先做六寸圓模戚風蛋糕。蛋黃加糖打散。

2. 蛋白低速打至粗泡。

3. 加1/3糖打至細緻泡沫。

4. 再加1/3糖打至有紋路。

5. 加入最後1/3糖打至紋路清晰有滯感。

6. 蛋黃攪打幾下，加水、油攪勻。

7. 篩入一半粉攪勻。

8. 加入剩下的粉攪勻。

9. 換新的手抽攪打至順滑。

10. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻。

11. 倒入剩下的蛋白霜切拌均勻

12. 倒模，入170度預熱好的烤箱倒數第二層烤38分鐘。

13. 墊厚毛巾，從高處摔2下，把空氣震出去。這一步很關鍵，震完就是你蛋糕脱模後的高度。

14. 再用同樣的方法準備8寸戚風蛋糕糊，稱出總重，算出五色麪糊的每份重量，準備好五個烘焙紙盒，利用8寸方模和28＊28cm蛋糕卷模。

15. 分兩次烤。蛋糕卷模180度25分鐘，方模180度20分鐘。取出後要撕開烘焙紙晾涼，烤時底部平的朝上保護好。

16. 利用餅乾模壓出各種所需形狀的蛋糕。

17. 用巧克力筆或巧克力溶液當漿糊粘好。

18. 一款二週歲的生日蛋糕就做好了。是不是很有創意？最主要的是，材料非常簡單，不用買太多東西一樣能做出漂亮的生日蛋糕來，對吧？如果你連餅乾模也沒有，也不用着急，可以自己設計，在硬紙板上剪出來，再按在蛋糕片上切出來，再用巧克力溶液勾邊線。是不是又贊又好玩？

烹飪技巧

1.蛋白打到硬性發泡不容易消泡，沒輪到烤的蛋糕片先放冰箱。2.用餅乾模壓形狀時不要怕壓壞，儘量壓出紋路。3.粘配件時要用手按住十幾秒，讓其粘牢。