虎皮生日蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

虎皮生日蛋糕是一款製作非常簡單的蛋糕，十分受廣大家庭的喜愛。它不似於其他蛋糕那樣漂亮，非常的樸實無華，但是味道非常的好吃，香酥可口且還好有淡淡的奶香味。此外，它的營養價值很高，可以滿足人體的營養需求。

主料

雞蛋黃 ：14個
玉米澱粉 ：30g
蛋清 ：6個
低粉 ：95g

輔料

糖 ：80g
牛奶 ：60g
黑巧克力 ：2小方塊
草莓 ：5顆
淡奶 ：200ml

具體步驟

雞蛋黃4個，15克糖加入雞蛋黃，打發成淺色蛋糊。

糖溶解後蛋糊內再加入玉米澱粉15克，繼續打到和蛋糊混合即可。

將錫紙包住8寸模具底，倒入蛋糊，把烤箱預熱上下200度5分鐘後，把模具放入烤箱倒數第二層，開始烤，200度7分鐘。

因為蛋糊比較厚，需要時間偏長點，一般虎皮起皺了，蛋糊也成型熟了。

蛋皮烤好拿出來馬上把錫紙揭開， 旁邊放乾淨的錫紙或者油紙冷卻蛋皮。

用90克的低粉，50克糖，60克牛奶，6個蛋清，40分鐘烘烤，開始上下180度，倒數第二層，等蛋糕有點上色就在蛋糕表面蓋上錫紙，温度也調整到上管160度，下管170度繼續烘烤，出爐將蛋糕磨具趴在涼架上等脱模的同時，可以準備草莓芒果切小塊，把15 克糖加到180ml淡奶油打發，蛋糕脱的同時，可以準備草莓芒果切小塊，把15 克糖加到180ml淡奶油打發，蛋糕脱模把蛋糕中間橫切片，取部分淡奶油抹在蛋糕片上，放入草莓，再抹層奶油放入芒果顆粒；

將5個蛋黃20克糖打發，再15克玉米澱粉與蛋糊混合，倒入長方形烤盤模具，將蛋糊倒入烤盤錫紙內，200 度烤5分鐘；

將黑巧克力兩小格掰開放入小杯子隔水融化，再加入適量淡奶油，與巧克力攪拌混合，灌入硅膠寫字筆內，畫出蝴蝶結即可！

烹飪技巧

虎皮烤箱的温度必須達到200度。虎皮不能太厚且不能用蛋白只能用蛋黃。蛋糕體應該在冷卻5分鐘左右就捲起，不能等完全冷卻。