滿口生津的青梅汶鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨 ：半隻
洋葱 ：1/2個
小型土豆 ：1個
青梅 ：10顆

輔料

蒜 ：3瓣
姜 ：3片
番茄醬 ：1茶匙
鹽 ：適量

具體步驟

1. 土豆去皮切塊，洋葱切粗絲；

2. 鴨洗淨、斬小塊，青梅洗淨；

3. 鍋中加水，燒開後將鴨肉放入，汆燙2分鐘；

4. 蒜切片，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜、蒜爆香；

5. 放入洋葱翻炒；

6. 待洋葱炒出香味，加入番茄醬；

7. 翻炒至洋葱均勻着色，放入土豆塊；

8. 翻炒片刻，加入鴨肉，繼續炒至鴨肉變色；

9. 放入青梅，加水沒過食材，加少許鹽，大火煮開，轉小火燉1小時左右。

烹飪技巧

1．土豆不是必須，不喜歡吃可以不加；2．鴨肉的皮下脂肪較多，燉之前一定要先焯燙，去除肥膩；3．青梅較酸，番茄醬偏甜，加少許番茄醬可提味。