紫薯煎餅如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低精麪粉 ：200
紫薯 ：一個

輔料

糖 ：一勺
香油 ：一茶匙

具體步驟

1. 紫薯上蒸鍋蒸熟

2. 取一個紫薯，將紫薯皮剝乾淨，搗成泥，加一勺白糖，一茶匙香油，拌勻

3. 200g左右面粉，加熱水活成雪花狀，加入三分之一紫薯泥，一起揉成麪糰

4. 蓋上薄膜醒兩個小時（由於這幾天天氣冷了）夏天30分鐘到一個小時均可，讓麪糰自然膨大。千萬不要放酵母，煎出的餅會很勁道咬不酥脆了

5. 切好劑子

6. 拿一塊劑子趕平，鋪上紫薯泥

7. 捲起來，將兩頭壓扁

8. 捲成一個圈，將一頭放在下面壓扁

9. 用擀麪杖將壓扁的劑子擀成圓餅狀，薄一點

10. 一次擀好所有的劑子

11. 平底鍋放一點油，煎至兩面金黃即可

12. 成功！開吃啦！

烹飪技巧

因為紫薯很甜，糖可以少放，這次用紫薯泥代替餅中的面酥