山藥紅燒肉如何做簡單又好吃-秋季進補正當時

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

山藥 ：一根
五花肉 ：600

輔料

老抽 ：5ml
醬油 ：20ml
白酒 ：5ml
冰糖 ：1小把
大葱 ：3段
薑片 ：3片
香葉 ：2-3片
八角 ：1個
花椒 ：20個

具體步驟

1. 五花肉洗淨切成小塊，放在清水中浸泡10分鐘

2. 鍋中放入一點點鍋，待油温六成熱時，將五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面發緊，並有油脂析出

3. 放入大葱、薑片、大料、花椒和香葉，繼續翻炒至有香味溢出

4. 倒入生抽、冰糖和鹽調味，翻炒均勻後倒入沒過食材的熱水和白酒

5. 煮沸後，蓋上壓力蓋，撥到加壓的位置，時間設定15分鐘

6. 12分鐘時，把壓力閥撥到排氣位置，待紅色小鈕下降後，打開鍋蓋，放入山藥

7. 蓋上鍋蓋，撥到加壓檔，繼續3分鐘

8. 15分鐘到後，打開鍋蓋，大火收汁即可

9. 出鍋

烹飪技巧

耀婕的貼心提示：1.用白酒取代料酒，紅燒肉會更香，只要一小瓶蓋就可以。2.加水的時候，一定要加入熱水或開水，否則五花肉不容易燉爛。3.也可用白砂糖取代冰糖。