茶樹菇燜鴨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨邊腿 ：2個
茶樹菇 ：80
青椒 ：1個
花椒 ：15粒
大葱 ：1段
八角 ：2個
乾紅辣椒 ：3個
料酒 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：3片
大蒜 ：3瓣
油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 準備材料。將茶樹菇的根部去除，用開水泡發，洗淨，剪成段。鴨邊腿切成塊。大葱切末、乾紅辣椒切段、姜切絲、大蒜切片、青椒切塊，備用。

2. 將鴨塊放入鍋中，入水，水開後，加入適量料酒、大葱段汆燙3分鐘左右，撈出，洗淨並瀝乾水分備用。

3. 鍋中入油，放入乾紅辣椒段、大葱末、薑絲、蒜片、八角、花椒爆香。

4. 倒入鴨塊，大火爆炒1分鐘。

5. 淋入料酒和老抽，調味、上色。

6. 放入茶樹菇，煸炒幾下。

7. 鍋中入清水，沒過鴨塊，加入適量的鹽和糖，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮至鴨肉酥爛。

8. 開蓋，轉大火收汁，倒入青椒塊，翻炒幾下。

9. 關火，裝盆即可。