茶樹菇鴨肉怎麼做呢

頻繁吃的那些常見家常菜你是不是已經吃膩了呢？想要來一些新花樣嗎？今天會教大家做一道獨特的菜——茶樹菇鴨肉。茶樹菇性可以益氣開胃，具有補腎滋陰、提高人體免疫力的功效，常食是可以起到抗衰老、美容等作用哦。

一、茶樹菇鴨肉

1、做法一

將茶樹菇用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，剪段。將鴨肉洗淨，用肉錐敲打鴨肉，使肉質鬆軟。切片。將鴨肉放入盤子裏，加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄欖油拌勻，醃製30分鐘。熱油鍋。放入醃製好的鴨肉。煸炒變色。放入茶樹菇。炒勻，倒入適量的冷開水。蓋鍋蓋，文火燜煮出味。揭蓋，煎收汁，即可關火盛入盤子裏，上桌後就可美美享用

2、做法二

將茶樹姑的根部切除，泡發，洗淨。葱切葱花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊;鴨腿切塊，放入開水裏，加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右，撈起洗淨淋幹水分備用;炒鍋加入適量油，放入薑絲、蒜片、葱、八角、花椒炒香;倒入鴨塊大火爆炒出油;放入適量料酒，加入適量醬油調味上色;將茶樹菇放入鍋內煸炒;加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛最後大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。

二、茶樹菇的功效與作用

1.利尿滲濕

茶樹菇性平甘温、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質、低脂肪，集營養、保健、理療於一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿牀有獨特的療效。

2.美容降血壓

還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為“中華神菇”。

3.增強免疫力

茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。

三、茶樹菇的營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

看了這篇文章，相信大家對於怎麼做茶樹菇鴨肉已經有了瞭解吧。茶樹菇和鴨肉的搭配具有獨特的美味，香醇濃郁，一聞氣味就知道是一道補身體的好菜。在此提醒，幹茶樹菇泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感哦。