好吃的醬燜茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

長嫩茄子 ：500

輔料

澱粉 ：8
色拉油 ：750
豆瓣醬 ：50
白糖 ：15
味精 ：5
葱薑蒜 ：3

具體步驟

1. 茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀，，葱切豆瓣狀，薑絲切末，蒜切片。

2. 勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。

3. 勺內放少許底油，燒熱，用葱、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開後用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃後用濕澱粉勾芡，加明油，裝盤即好。

烹飪技巧

湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底