冷盤脆豬手如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬手 ：2只

輔料

醬油 ：半碗
白酒 ：3兩
蒜 ：5-7瓣
沙姜 ：6--7個
鹽西(香菜) ：少許
姜 ：2片

具體步驟

1. 豬手2只斬成塊狀，在加姜，白酒的開水中煮30分鐘

2. 取出豬手，在自來水中沖洗冷卻

3. 上述過程反覆3--5次

4. 最後冷卻後放冰箱普通格（非急凍）放30分鐘

5. 將沙姜拍碎後用少量油爆香，再加同樣拍碎的蒜稍微翻炒

6. 將醬油倒進，一煮即可，裝起待用

7. 將涼下來的醬料淋再豬手上，撒上切碎的鹽西，就Ok了

烹飪技巧

沙姜為主味劑，多些無妨。要用豬手，不要用豬腳。