家庭版冰糖扒蹄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肘 ：一隻

輔料

料酒 ：適量
冰糖 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1. 薑切片

2. 將整隻豬肘子入清水鍋中焯過

3. 肘子抹上醬油，炒鍋入花生油，燒到七成熱入鍋炸至金黃色撈出控油

4. 砂鍋內應墊上竹箅子，但我沒有就放了兩根小筷子，將肘子放在上面這樣燉起來肉肉來不會粘鍋底

5. 再放入薑片、料酒、冰糖、鹽和開水，大火燒開後轉小火燒約一個小時，期間將肘子翻一次身用筷子能戳動即可

6. 將肘子小心提出放入盤中，原鍋上火收汁，待汁濃時澆在肘子上也食之前坼去骨頭，將肉切小塊澆上滷子即可