清火爽口小涼菜如何做簡單又好吃-雜果香椿苗

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香榛苗 ：1兩

輔料

堅果碎 ：適量
芝麻 ：適量
糖 ：少許
醋 ：兩勺
香油 ：少許
涼拌醬油 ：1勺

具體步驟

1. 1、香椿苗洗去豆皮，撈出瀝開水份

2. 2、堅果碎（可以是各種你喜歡吃的堅果）放在炒鍋裏小火焙出香味或焙得顏色稍稍變深，拿出後剁碎。開小火，芝麻焙得稍微變色關火，不倒出來，用餘温繼續焙。

3. 3、香椿苗放在味鬥裏放美極鮮醬油或者是涼拌菜用的醬油，放醋，糖，香油，拌均。

4. 4、見香椿苗略微塌秧再拌均後，盛盤，再撒上堅果碎和芝麻。

烹飪技巧

1、用這些調味料，可以當作大拌菜的作料來用，一樣好吃。2、芝麻用餘温繼續焙，可以防止芝麻焙糊3、切不可用普通黃豆醬油，因為這種醬油是生的，還有會比較鹹，影響涼菜整體的口感。