椰蓉花型麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鹽 ：2.5g
牛奶 ：110ml
熱水 ：60ml
麪包材料高粉 ：250g
乾酵母 ：3
黃油 ：75
湯種高粉 ：50
湯種 ：50
糖 ：40
蛋液 ：25ml

輔料

椰蓉 ：100g
黑芝麻 ：50g
細砂糖 ：50g
全蛋 ：50g

具體步驟

1.湯種的做法：高粉50克。

2.90℃熱水60克。

3.熱水倒入高粉中攪勻。

4.攪拌好的麪糰，放涼後冷藏備用。

5.麪包材料：高粉250克、湯種50克、糖40克、鹽2.5克、乾酵母3克、蛋液25克、牛奶110克、黃油25克。所有材料放入麪包機內，把湯種撕成小塊也入，（除黃油外）揉至麪糰光滑。

6.看到麪糰表面光滑了，就放入黃油揉至擴展階段。

7.揉好的麪糰在麪包機內進行發酵。

8. 椰蓉餡料：黃油50克、細砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克。

9.椰蓉餡料的做法：將黃油室温軟化，用打蛋器打均勻。

10.加入細砂糖，攪拌均勻。

11.分次加入全蛋，再攪拌均勻。

12.加入椰蓉拌勻。

13.加入牛奶拌勻後稍放一會兒，讓椰蓉吸足水分。

14.拌好的椰蓉餡料，蒙上保鮮膜待用。

15.發好的麪糰拿出來進行滾圓排氣。

16.蒙上保鮮膜鬆弛15分鐘。

17.均勻的分割成8塊麪糰。

18.分好的麪糰用保鮮膜蒙上，在鬆弛15分鐘。

19.取一塊麪團，擀成圓形。

20.翻面後放入椰蓉餡。

21.包成圓形狀。

22.壓扁後在擀開。在圓餅的中間剪2刀，然後在刀口的下邊剪4個口，剪完下邊，接着剪上邊。

23.把切口相對翻成花型。

24.麪包翻好了之後，把麪包中間用手抹上點水。

25.擀麪杖的頭也粘點水，然後蘸上芝麻。

26.粘好的黑芝麻用擀麪杖輕輕的壓到麪包的中間。

27.粘好黑芝麻的麪包形狀。

28.放入烤盤進行最後的發笑階段。（我都是放入烤箱中，然後放碗熱水，等熱水涼了之後，在換一次熱水，2次發酵大約40分鐘左右）。

29.發酵好以後，在麪包表面刷上一層蛋液。

30.烤箱預熱，把麪包送入烤箱內，190度，18分鐘。（烤箱的温度根據自己來調節）。

31.麪包出爐了。

烹飪技巧

1.內陷可以換成豆沙餡。2.烤箱温度根據自家來調節。