自制湯種扭花面包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

相信大家都吃過湯種扭花面包吧，可是大多數人都不懂得如何製作自制湯種扭花面包，但是外面自制山東火燒既不乾淨衞生，含油量又多，這讓許多嘴饞的小姑娘不能盡興地吃個夠，其實在家制湯種扭花面包並不難，以下是要跟大家分享的自制湯種扭花面包烹飪步驟，歡迎借鑑~

主料

淡奶油 ：50
雞蛋 ：90
玉米油 ：45
奶粉 ：20
水 ：100
白砂糖 ：45
高筋麪粉 ：320

輔料

鹽 ：3
全蛋液 ：適量
酵母 ：3

具體步驟

1.製作湯種：100克高筋麪粉加100克熱水

2.攪拌成糊狀，晾涼即為湯種

3.加入雞蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖、精鹽

4.加入220克麪粉、20克奶粉和3克酵母粉

5.啟動麪包機和麪30分鐘成光滑的麪糰

6.室温發酵至2倍大

7.排氣分成4個相同大小的劑子，滾圓，鬆馳10分鐘

8.取其中一個擀成橢圓形

9.一邊朝另一邊卷好，封口處捏緊鬆弛10分鐘再搓成長條表面刷一層橄欖油

10.用手按住一邊，另一邊搓上勁，接頭處一頭包住一頭

11.做好的麪包放在温暖處發至2倍大

12.表面刷蛋液

13.烤箱預熱180度，16分鐘左右即可

14.成品圖

烹飪技巧

各個品牌面粉含水量不一樣，請酌情增減。