百吃不厭的乾煸豆角如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆角 ：500
肉沫 ：100

輔料

味精 ：適量
香油 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
鹽 ：適量
味極鮮醬油 ：適量

具體步驟

1.將豆角擇去老筋，用清水洗淨

2.用手把豆角掰成兩到三段（豆角洗完以後一定要徹底的控淨水分）

3.乾紅辣椒用剪刀剪成段，蒜去皮然後切成蒜丁

4.肉沫加入鹽，醬油，料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘

5.鍋裏放油，下入豆角，調成中小火要不停的煸炒，防止豆角變糊

6.煸至豆角稍微幹身，略呈微黃色，盛起待用

7.鍋裏留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色

8.放入蒜沫，辣椒段，炒出香味

9.放入煸好的豆角，翻炒幾下，放入鹽，雞精，香油調味，出鍋

烹飪技巧

用油將豆角煸到表面乾癟，注意要在油不是很熱的時候下豆角，然後中火煸，不要把豆角煸糊。而且，一定要將豆角煸透，半生的豆角吃了會食物中毒；