簡單版鮮肉月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肉末 ：250
清水 ：80
小麥麪粉 ：330
玉米油 ：120

輔料

葱花 ：適量
雞精 ：適量
玉米澱粉 ：適量
薑末 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
白胡椒粉 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.肉餡裏放入鹽、生抽、老抽、薑末、糖、雞精、白胡椒粉、玉米油、芝麻油、玉米澱粉

2.順一方向攪拌上勁，如果肉餡有點幹可以加點水，攪拌均勻後覆蓋保鮮膜放置冰箱冷藏

3.油酥：盆中倒入中筋麪粉130g、玉米油60g

4.混合均勻揉成油酥麪糰

5.水油皮：盆裏倒入中筋麪粉200g、糖5g、玉米油60g、清水80g

6.和成麪糰後用保鮮膜蓋上備用

7.把油酥分成16份，每份12g，並搓成圓球

8.再把水油皮面團分成16份，每份22g，蓋上保鮮膜放置15分鐘

9.取一個水油皮，用手捏成圓形，再將油酥放在中間

10.把油酥包進去後，用虎口收緊封口

11.收口向下放

12.用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形

13.由上往下卷

14.卷好後，豎着放

15.再次用擀麪杖擀成長條

16.由上往下捲起

17.卷好後用保鮮膜蓋好，放置15分鐘

18.包之前放入葱花

19.順一方向攪拌均勻備用

20.將餳好後的麪糰擀開

21.將肉餡放在中間

22.包起來，最後用虎口把封口收緊

23.收口向下，用手掌輕輕按扁

24.做好後，全部放入烤盤中

25.烤箱上下火200度預熱，將烤盤放置烤箱的中層烤制30分鐘

26.烤好後取出散熱

27.放至不燙趁熱吃味道最好，又香又酥哦！

烹飪技巧

攪拌好的肉餡放冰箱冷藏後會變得乾硬點，便於包制葱花在包之前放入會更香和麪的油也可以換成植物油烤箱的温度要根據自家烤箱的情況來調節