美味的香菇燜雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿 ：1個
香菇 ：50

輔料

油 ：適量
雞精 ：半勺
糖 ：1勺
姜 ：1塊
鹽 ：半勺
豆瓣 ：半勺
花椒 ：1小把
料酒 ：1勺
八角 ：1個
葱 ：3結
生抽 ：1勺

具體步驟

1.雞腿去骨焯水去血

2.香菇洗淨切好

3.熱鍋冷油，下入豆瓣醬，花椒，八角炒香

4.下入焯好的雞塊翻炒

5.加入姜，葱翻炒

6.下入料酒，鹽，糖，生抽，翻炒

7.加入高湯或水

8.大火燒開後轉小火，下入雞精

9.收汁濃稠後即可出鍋

烹飪技巧

雞肉最好用土雞，肉質鮮美，我用的超市雞腿，味道只能説一般吧，香菇最好用幹香菇，幹香菇泡發後再燉會有鮮香味道，比鮮香菇要好！