色味俱佳的芥藍炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬瘦肉 ：150
芥蘭 ：350

輔料

鹽 ：適量
生粉 ：少許
生抽 ：0.5勺
油 ：適量
白砂糖 ：1勺
薑片 ：2片
青尖椒 ：2根

具體步驟

1.準備芥藍，把葉子和頂上的花摘去

2.皮削乾淨

3.準備瘦肉和蒜子

4.把肉切成大薄片，蒜子也切片，加入鹽，糖，生抽，生粉

5.把所有調味料拌勻醃製10分鐘備用

6.芥藍切片，準備兩片薑片

7.辣椒切斜刀片

8.鍋內熱油，下薑片爆香

9.放入肉片

10.先小火煎一下，兩面略黃最好

11.然後放入青椒

12.再加入芥藍片

13.調味（鹽，糖）

14.最後勾個薄薄的芡就能盛盤嘍

烹飪技巧

選擇芥藍時最好選稈身適中的，過粗即太老。還要選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩，且沒有黃葉和老化的，還要注意是否有病蟲害。炒制時間不要太長。