滋補蚵仔湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水 ：500cc
蚵仔 ：150g
老薑 ：10g
酸菜 ：100g
味精 ：1/4茶匙
鹽 ：1/8茶匙
香油 ：數滴
青葱 ：1/2根

輔料

具體步驟

1. 蚵仔洗淨瀝乾：酸菜、老薑切絲；青葱切末備用。

2. 取一湯鍋燒水至滾沸，先放入酸菜絲汆燙以減少酸鹹味，接着放入蚵仔約3秒鐘即撈起沖冷水備用。

3. 另取一湯鍋，倒入三碗冷水，放入作法2的酸菜、薑絲及味精、鹽，調味煮至滾沸後，放入作法2的蚵仔繼續煮至再度滾沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可。