哪些菜可以做涼拌菜

百葉絲、金針菇、木耳、胡蘿蔔、青椒絲、彩椒絲、豬耳朵、毛肚、圓椒絲、豆芽菜、香菜、蒜泥、大蒜苗、黃瓜等等。有的食材需要經過焯水斷生後用於涼拌，而有的食材可以直接生拌後食用，還有的食材需要滷製後涼拌食用等等，不同種類的食材都有着不同的食用方法。