蚵仔仁飯湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蚵 ：200公克
香菇 ：3朵
竹筍 ：50公克
蝦米 ：20公克
芹菜末 ：30公克
蒜酥 ：20公克
地瓜粉 ：80公克
高湯 ：1000㏄
白飯 ：2碗
鹽 ：2小匙
雞粉 ：1小匙
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉後放入滾水中汆燙撈起；竹筍切絲，備用。

2. 熱一鍋倒入2大匙油後，放入香菇、蝦米爆香，再放入作法1的竹筍絲一起拌炒。

3. 繼續放入高湯於作法2中以大火煮約2分鐘後，再放入所有調味料、鮮蚵一起煮至滾沸即可熄火。

4. 將作法3的材料倒入白飯中，再加入蒜酥、芹菜末即可。