錦鯉年糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

糯米粉 ：100
澄粉 ：20
椰汁 ：100ml

輔料

砂糖 ：100
色拉油 ：12ml
粉紅色食用色素 ：少許
魚形年糕模 ：適量

具體步驟

1. 椰汁和砂糖倒進小鍋裏，小火加熱至糖完全融化，放涼待用；

2. 糯米粉和澄粉混合，過篩；

3. 把過篩的粉倒進已經徹底晾涼的椰汁中；

4. 用打蛋器攪拌均勻；

5. 緩緩加入色拉油，攪拌均勻即成為椰汁年糕糊了；

6. 模具上面刷一層薄薄的色拉油；

7. 用棉籤蘸上色素，塗在模具上面，主要是塗在尾巴和脊骨上；

8. 用湯勺把年糕糊盛進模具裏，9分滿即可；

9. 鍋裏水燒開以後，把模具放進去，大火蒸20分鐘；

10. 冷卻以後脱模即可；

11. 用黑芝麻或綠豆按進眼睛的位置就可以了（感覺用綠豆更好看，夠大夠傳神）