玫瑰餡錦鯉年糕魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：160
清水 ：200
白砂糖 ：50
澄粉 ：40
植物油 ：1匙

輔料

芝麻油 ：適量
紅豆 ：適量
芹菜葉 ：1片
紅曲粉 ：適量
綠豆 ：適量

具體步驟

1.主料中的糯米粉、澄粉、白砂糖混合。

2.加入主料中的清水攪拌均勻。

3.加入主料中的植物油。

4.攪拌均勻至植物油被吸收。

5.輔料中的所有固體混合。

6.加入清水和植物油攪拌至植物油被吸收。

7.將兩種顏色麪糊放入蒸鍋

8.上汽後蒸約15分鐘。

9.出鍋後攪拌至不燙手的程度。

10.出鍋後攪拌至不燙手的程度。

11.模具刷點芝麻油。

12.帶上一次性手套，稍微蘸點芝麻油，取一塊白色麪糰，少量紅色麪糰，隨便揉一下。

13.按扁後包入玫瑰餡。

14.捏緊收口後按入模具壓實。

15.放涼透後翻轉模具將做好的年糕魚倒出放入盤中，大魚可以用紅豆做眼睛，小魚可以用紅麪糰做眼睛，或者用綠豆做眼睛。

16.擺上一片芹菜葉做裝飾即可。

烹飪技巧

模具抹點芝麻油防粘。年糕熱的時候從模具導出來花紋不明顯，等它涼透了再導出來花紋比較清晰。紅白麪團的比例不同做出來的花紋也不同。可以按照自己喜歡的樣子隨便調整。