香甜蘆筍汁發糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
全麥麪包粉 :50
蘆筍 :7根
清水 :145
白砂糖 :20
蘆筍漿 :170
椰蓉 :少許
發糕在我國有着很悠久的歷史了,也發展處很多種不同的做法和配料以及風味,像這道蘆筍汁發糕,以蘆筍汁作為配料,以其清純的香氣很好的中和了發糕略顯平淡噎膩的口感,同時給整道甜點添上了一絲淡淡的蘆筍的清香,讓人神清氣爽,欲罷不能。
主料
麪粉 :100全麥麪包粉 :50
蘆筍 :7根
清水 :145
輔料
酵母粉 :2白砂糖 :20
蘆筍漿 :170
椰蓉 :少許
具體步驟
1.蘆筍加入145克清水放入攪拌機
2.打成細膩的蘆筍漿
3.麪粉、全麥麪包粉、白砂糖和酵母粉混合放入容器中
4.加入170克蘆筍漿和成麪糊糊,放到温暖處發酵
5.大概兩個小時後,麪糊發酵到兩倍大
6.將麪糊攪一攪排出裏面的氣泡,倒入不沾容器中(或者在容器內壁抹一層食用油防沾)晃平表面,進行第二次發酵
7.一小時後,二次發酵結束,在麪糊表面撒一層椰蓉
8.冷水上鍋,水開上汽後將容器表面蓋上保鮮袋,中小火蒸20分鐘,蒸好後燜5分鐘
9.蒸好後取出晾涼
10.脱模切塊即可
這次做的發糕還是採用了兩次發酵法,做出來口感非常綿軟。
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