開洋豆瓣夜開花如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

開洋豆瓣夜開花是一道美味可口的家常美食。它的做法簡單易學，食材也營養豐富，也開花指的就是蒲瓜，它的營養價值很高，含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，還能抗癌防癌。開洋就是蝦米，蝦米的營養價值也很高，多吃對身體很有好處。搭配一起爆炒，香氣撲鼻，味道濃郁，口齒留香，讓人回味無窮。色澤誘人，讓人食慾大增。

主料

蠶豆 ：1000g
開洋 ：25g
夜開花 ：500g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
泡發枸杞子 ：適量
味素 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.蠶豆

2.蠶豆剝好，洗一下，

3.再去豆皮剝出豆仁（豆瓣）備用

4.開洋倒上黃酒用篜的方法泡發

5.夜開花切滾刀塊

6.豆瓣和夜開花塊下油鍋煸炒一下

7.下泡發好的開洋加水燉

8.燉到豆瓣酥了就可以出鍋裝盤了，撒上泡發的枸杞子點綴即可

烹飪技巧

紅綠黃相間、鮮香美味、原料易得，製作方便。注意：夜開花只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。在購買“夜開花”時，應先用舌尖舔嘗鑑別其有無苦味，有苦味不要食用，謹防在夏季食用有苦味的“夜開花”後中毒。如果食用後，極有可能引起中毒，可能表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、腹脹、臍周疼痛、脱水等。