開胃豆瓣鯉魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯉魚 ：300

輔料

鹽 ：適量
油 ：2勺
生薑 ：1片
郫縣豆瓣 ：2勺
大蒜 ：2根

具體步驟

1.準備好野生小鯉魚和姜蒜。

2.鯉魚清理乾淨，魚身兩面劃幾刀，抹少許鹽醃製。

3.大蒜洗淨切段；生薑切片。

4.鍋中油熱，下鯉魚兩面煎黃，盛起。

5.鍋中餘油爆香薑片。

6.倒入豆瓣翻炒出紅油。

7.放入鯉魚，加入適量冷水，煮開，燜煮5分鐘。

8.湯汁略幹，倒入大蒜，炒勻；調好味，盛起裝盤。

烹飪技巧

1、服用中藥天冬、硃砂時，忌食鯉魚。2、鯉魚不可與狗肉同食。3、鯉魚用於產婦通乳時，應少放些鹽。4、在魚身上劃幾刀，便於更好的入味。