豆瓣鯉魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：1尾
嫩豆腐 ：1塊
葱 ：20公克
姜 ：20公克
蒜頭 ：20公克
辣椒 ：20公克
香菜 ：少許
辣豆瓣醬 ：2大匙
米酒 ：2大匙
醬油 ：1大匙
糖 ：2大匙
太白粉 ：1大匙
香油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 鯉魚洗淨擦乾水分，在魚身的兩面上都劃斜刀，放入油鍋中炸熟，撈出瀝乾油分，放入盤中備用。

2. 嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜頭、辣椒切細末備用。

3. 鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香葱、姜、蒜頭、辣椒、辣豆瓣醬，熗入米酒，再放入醬油、糖及1杯水，煮滾後加入豆腐丁，煮約3分鐘，再用太白粉水勾芡。

4. 淋上香油，撒上香菜，起鍋後淋在作法1的鯉魚上即可。