易做的蝦米蛋炒年糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

年糕 ：3根
蝦米 ：1把
雞蛋 ：2個
菜心 ：6棵

輔料

食用油 ：適量
精鹽 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.菜心6棵，洗淨，瀝水。

2.切段，菜葉與菜梗分開。

3.雞蛋２枚，打散在碗內。

4.淨鍋，熱油，攤入蛋液煎，用鏟子鏟散，盛出備用。

5.原鍋，留底油，下蒜末煸香，加菜梗炒軟，再加菜葉，加少量精鹽翻炒均勻，炒至斷生，盛出備用。

6.年糕３根，切均勻薄片。

7.原鍋，注入適量清水或熱水，加少量精鹽、適量生抽、適量食用油，燒開。

8.加入年糕大火煮，期間要不停翻動年糕，以免粘鍋底。

9.待年糕軟後，水變少，轉小火，加入蝦米翻炒均勻。（蝦米無需提前浸泡）

10.讓菜心與雞蛋回鍋，一起翻炒均勻。加雞精，翻勻，即可出鍋，趁熱吃。

烹飪技巧

1、可以隨意搭配自己喜歡的菜。2、年糕易軟，煮一兩分鐘即可。3、水量要控制好，以快要沒過年糕但沒全沒為宜。