記憶中的素什錦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

山藥 ：80
萵筍 ：80
冬筍 ：100
胡蘿蔔 ：60

輔料

葱花 ：適量
水澱粉 ：適量
香油 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
紅椒 ：適量
香菇 ：1朵
蒜末 ：適量

具體步驟

1.準備所有食材.

2.準備蒜末和水澱粉

3.把所有食材都切塊

4.鍋內水開後加入一小勺鹽

5.依次加入冬筍，山藥，胡蘿蔔，萵筍，香菇焯水一分半鐘後再倒入紅椒焯水半分鐘撈起浸泡過冷水中撈起待用

6.熱鍋倒油，温油下入蒜末爆香

7.把食材全部倒入加鹽煸炒一分鐘

8.加入雞精煸炒均勻

9.倒入水澱粉勾芡

10.最後滴入香油煸炒均勻後出鍋

11.盛入碗中撒上葱花即可

烹飪技巧

1.焯水的時候加入適量鹽不但能使菜色不變，而且能減少蔬菜中的營養成分流失。2，焯水一定要依次加入切記哦3，用快炒的烹飪方法使得菜餚具有各有風味的口感，達到鮮美營養的程度。4.焯水的時候要用勺子不斷的翻，讓食物均勻的受熱。