記憶中的素三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

杏鮑菇 ：200
花生蛋白片 ：30
萵筍 ：200

輔料

蘑菇醬 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.把所有材料準備好。

2.萵筍去皮切成塊。

3.杏鮑菇洗乾淨，切成和萵筍一樣大小的塊。

4.花生蛋白片用水泡軟，並擠幹水分備用。

5.鍋中煮開水，放入萵筍焯一下撈出瀝乾水分備用。

6.繼續把水煮開，放入杏鮑菇焯一下，撈出瀝乾水分備用。

7.熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入花生蛋白片。

8.中小火煮到兩片金黃。

9.加入萵筍。

10.調成大火，快手翻炒片刻，加入小許白砂糖。

11.翻炒均勻，加入杏鮑菇。

12.翻炒幾下，加入小許蘑菇醬。

13.翻炒均勻後加入小許清水，燒至汁濃即可。

14.裝碟前試試味，不夠味的話適當加點鹽....

15.雖然是素菜，但味道絕不遜色於葷菜，特好吃，營養、健康又美味。

烹飪技巧

1、杏鮑菇放進開水焯一下的目的是想去掉雜質和菇的草酸味，不焯水也行，不影響的。2、萵筍焯水後再炒，不但可以縮短炒的時間，還會因為炒的時間縮短了而保存了萵筍中的維生素，這樣更營養。3、沒有蘑菇醬也沒關係，可以用生抽加點糖，也一樣好味道。4、沒有花生蛋白片也關係，可以不加。