營養莧菜籽黑麥吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

莧菜是一種富含營養物質的蔬菜，它為人體提供多種的營養物質，好吃而且口感極佳。吐司越來越受到廣大人民羣眾的喜愛，好吃又有營養，而且方便快捷，是作為早餐的不二之選。莧菜籽黑麥吐司使吐司的味道不會過於單調，又完美的保留看吐司本身的營養，好吃極了！

主料

黑麥粉 ：320

輔料

鹽 ：3
白糖 ：30
黃油 ：32
乾酵母 ：6
蛋液 ：32
莧菜籽 ：50
奶粉 ：16
牛奶 ：220

具體步驟

1.把所有原料（黃油除外）以先液體後固體的順序放入揉麪桶裏

2.後油法揉至擴展階段

3.在温暖處進行基礎發酵

4.發酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回縮不塌陷。

5.發酵好的麪糰排氣、分割、滾圓，平均分成2份

6.取一個麪糰擀成牛舌狀，翻面後壓薄底邊捲起來

7.在温暖處進行二次發酵

8.待發酵至兩倍大的時候，刷上蛋液，進預熱180度的烤箱中，中層，烘焙45分鐘左右。

烹飪技巧

如果不習慣黑麥粉那種粗粗的口感，可以換成高粉。同時莧菜籽可以磨成粉使用。